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11~1월이 제철인 과메기를 알아보자 과메기는 청어나 꽁치를 반복적으로 얼리고 녹이면서 바닷바람에 말린 겨울철 별미 음식입니다. 경상북도 포항의 겨울철 별미 중 하나인 과메기는 청어를 가지고 만들었지만, 1960년대 이후에 청어의 생산량이 급격히 줄자 대신 꽁치로 만들기 시작하였다. 과메기라는 말은 관목청어(貫目靑魚)에서 나왔다. 꼬챙이로 청어의 눈을 꿰어 말렸다는 뜻입니다. 처음에는 ‘관메기’라고 불렀으나 ㄴ이 탈락하면서 과메기가 된 것이라고 한다. 과메기를 만들어 먹게 된 유래에는 여러 설이 있는데 재담집인《소천소지(笑天笑地)》에 의하면, 동해안에 사는 어느 선비가 한양으로 과거를 보러 길을 나섰다가 도중에 배가 고파 바닷가 나뭇가지에 걸려 있는 청어를 보았다. 청어는 눈이 꿰인 채로 얼말려 있었는데, 맛이 참으로 좋았다. 집에 돌아온 ..
영양제의 필수템인 오메가3의 효능과 고르는 법을 알아보자 건강기능식품에서 꾸준한 인기를 차지하며 필수 영양제로 여겨지는 오메가3는 혈액의 흐름을 원활하게 하고 혈압과 콜레스테롤, 중성지방 수치를 중이는 등 심혈관계 전반의 건강에 중요한 역할을 하기 때문에 필히 섭취해야 하는 영양소 중 하나로 알려져 있습니다. 오메가3는 크게 동물성과 식물성으로 나누며, 동물성은 등푸른 생선으로 정어리와 같은 생선에서 추출한 오메가3로 EPA와 DHA가 섞여있으며, 식물성은 미세조류에서 추출한 오메가3로 DHA가 대부분입니다. 오메가3는 우리 몸에 반드시 필요하지만 체내에 충분히 합성되지 않기 때문에 외부 섭취가 꼭 필요한 불포화 지방산입니다. 동물성 오메가3는 중금속 축적의 위험도가 있지만 중금속 등 안전 기준이 정해진 몇 가지 유해 물질만을 규격에 맞게 정제한 후 만들어지지..
구강 유산균이란? 우리 입 안에 유익한 구강 유산균으로 하는 구강 관리와 효능에 대해 모두 알아보도록 하겠습니다. 구강 유산균이란? 먼저 유산균이란 발효 중에 만들어지는 세균 중에서도 유산을 주된 산물로 만들어내는 세균을 말하며, 보통 장 속의 유해균을 억제하고, 유익균을 늘려서 장을 튼튼하게 만들어 주는 미생물이라고 알려져 있습니다. 이러한 기능이 입 속을 병들게 하는 것들을 방지해주기도 하는데 입 속을 건강하게 만들어 주는 이런 유익균을 구강 유산균이라 합니다. 구강 유산균의 효과 충치 예방 세균이 증식하게 되면 충치의 진행도 빨라지게 되는데 구강유산균을 섭취하면 유해한 균의 증식을 막아 충치 예방의 효과에 좋습니다. 입 안의 해로운 균들의 증가로 입냄새도 심해질 수 있습니다. 지속적인 구강 유산균의 섭취는 입냄새 예..

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